低脂番茄豆腐丸子

鸡胸剁成肉泥，豆腐碾碎，和鸡肉搅拌在一起，再加入一个蛋清，盐，淀粉，胡椒粉，少许清水，搅打上劲。

起锅烧水，水快开时关小火，用虎口一个个挤出丸子，下入水中，丸子浮起即可捞出。土豆下入水中煮熟。

锅内放少许油，下入洋葱炒香，放西红柿，盖上锅盖焖至洋葱和西红柿软烂，再下鸡肉丸子和土豆，再焖一会起锅。