豉油鸡之小美版

挑选一只一斤多点的三黄鸡，洗净，剪掉鸡头鸡屁股和指甲。鸡不宜大，如果喜欢吃鸡头就不要剪掉。

用10克盐、10克料酒、10克老抽、15克生抽腌制整只鸡，腌2小时，期间可以给鸡做按摩。

将姜片、葱段、冰糖、八角、桂皮、蚝油、10克生抽、5克老抽、10克料酒和清水加入主锅，5分钟/120度/小勺爆香。

整只鸡放入主锅，鸡屁股坐在刀头上，并把腌制的汤汁一起倒入主锅，20分钟/V/反转小勺烹制。

取出鸡，将锅内汤汁重新淋一遍鸡的全身，10分钟/V/反转小勺继续烹煮。

烹煮结束，将鸡放入深碗中，淋上汤汁，焖10分钟享用更佳。