蒸酿茄子土豆

食材准备好。香菇忘记入镜了。芹菜先用开水烫半分钟捞出沥水。

茄子不要去皮切3.5公分左右长段，再从一头切十字刀，注意底部留0.5公分不要切断。

全部切好，撒适量盐腌制二十分钟，可轻轻拨开划口把盐撒到茄子中心好入味，外皮也抹一点盐，不容易变色。

土豆擦成细茸

一个土豆大概这么多，擦完会出一些水

把土豆茸用滤网沥干，再用纱布挤干水分。让挤出的土豆水静置一会，倒掉上面的清水，把沉淀物和土豆茸拌匀。

红萝卜青椒香菇切碎，很少量就行了，我这里切多了一点

把步骤6和7混合，加少许盐，酱油，松茸粉拌匀。也可以加点麻油。

调好的馅料填入茄子里面

全部酿好

用芹菜梗绑住茄子中部，打结。

全部绑好。注意芹菜需要长点的。

水开后放入蒸笼

大火蒸五六分钟。不要超过六分钟。

最后点缀红椒，也可以用蒸出的水加点生抽钩个薄芡，更入味。减脂无负担的高颜值夏日菜品😊