全麦(40%)西胡芦鸡蛋饼

西胡芦，胡萝卜分别擦成细丝，西胡芦擦丝只取用外面的，中间的芯子不要。 黑木耳泡发后也切细丝。

两种粉类混合加盐加水搅匀后加入鸡蛋拌匀。

再加入备用的蔬菜丝搅拌均匀。

不粘锅倒入适量玉米油，开中小火稍稍加热。

用筷子捞面糊进锅铺成尽量薄的一层。

一边煎一边用筷子在四周扎洞，使面糊均匀易熟。

煎至面饼可以滑动就翻面。

两面都成金黄色就好了。

倒出不烫就可以吃了。 热吃面饼中间是软软的，外围一圈是脆脆的。

吃不完等完全凉透后切成小块方便冷藏。

简单快手又营养的全麦西葫芦鸡蛋饼很香。