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酱香鸭掌
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作者：
雪橙洋
用料
酱香鸭掌的做法步骤
步骤 1
鸭掌冲洗干净
步骤 2
准备食材
步骤 3
清洗干净的800g鸭翅放入主锅，加入1000g水，设置15分钟/温度V/反转小勺
步骤 4
煮好的鸭翅倒出来冲洗干净沥干水分待用
步骤 5
主锅清洗干净放入沥干的鸭掌，依次放入25g姜片、4g花椒、5g干辣椒、60g料酒、40g生抽、25g老抽、40g冰糖、4个八角、1个三奈、桂皮8g、4片香叶、2个砂仁、1个草果、200g水
步骤 6
45分钟/温度V/反转小勺，剩15分钟的时候颠锅（速度调到2/时间10秒，再反转小勺）打开量杯盖收汁，起锅之前再颠一次锅混合均匀就OK
步骤 7
香气扑鼻出锅啦
步骤 8
半夜11点两爷子全部干掉😭
菜谱创建时间：2020-07-30 00:31:37
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