将面团的所有食材放入主锅,设置30秒,速度从三到六。然后揉面4分钟。取出后装入涂了橄榄油的大容器进行一发至2倍大。 手上涂满橄榄油,将发好的面团取出后,分成2块,用手摊薄,摊成喜欢的形状。
面团发酵时准备食材,注意⚠️不要带水份
面团发酵时,将烘培酱汁的所有材料放入主锅,设置6分钟/120度/速度1,油冷却后在分好的面团上刷上烘培酱汁
铺上喜欢的蔬菜,进行第二次发酵,二发常温30分钟。预热烤箱210度10分钟,放入中下层烤25分钟,烤至表面金黄即可。(图为美粉作品)
图为美粉作品秀。
成功的佛卡夏有大气孔,外酥,内软有嚼劲。
1、这款面包的灵魂是烘培酱汁。 2、有时间的朋友建议一发做冰箱低温发酵会更好吃。 3、面粉用T55效果更好。 4、蔬菜要按进面团里面,以免烘烤时脱落。 5、如果要在面团表面装饰迷迭香,建议在烘烤时间的最后5分钟放入。 6、此款面包含水量大,不要质疑这款配方,吃的时候会惊艳。