韭菜鸡蛋馅饼

第一部和面：面粉和清水倒入盆中，加入一个打散的鸡蛋，和成面团 盖上盖子，醒1小时以上。

锅中放入油，油微热后打入三个鸡蛋 用筷子不停的搅拌 搅成碎丁，同时趁锅热加入虾皮，虾皮也会受热变香。 粉条用温水泡完 煮软切成小碎段 韭菜切碎 这四种馅料，先加入植物油搅拌均匀，拌出来的馅不易出汤，再加入香油（或麻油）十三香 蚝油 盐 味精搅拌均匀。

面团醒好后 均匀分成6等分，擀成圆形（中间厚边上薄）包入馅料，做成包子状，按扁。

平底锅（电饼铛）中放入油，放入馅饼 ，一面金黄后翻面，多翻几次，直至两面金黄，鼓起来，就可以出锅啦

皮薄 馅大 好吃极啦