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黑钻吐司
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作者：
cookey酱
用料
黑钻吐司的做法步骤
步骤 1
除黄油以外的材料丢进面包桶，混合均匀后装进袋子丢进冷冻室降温松弛，大概20分钟取出，剪成小块再丢回面包桶，待出后膜时放入黄油，中间观察面团温度和状态，如果温度升高就再冻面团，然后再取出放回面包桶搅拌，直至出手套膜
步骤 2
一次室温发酵，至不回缩不回弹 均匀分成2个面团，滚圆，擀开，涂上巧克力炼乳，卷至吐司盒尺寸 在烤箱放碗热水，2次发酵
步骤 3
2次发酵的过程中，按古早蛋糕方子做蛋糕体 烤箱提前170°预热，注入一烤盘水
步骤 4
均匀分成2份倒入发酵好的面包体，震荡几下出大气泡，放入烤架，隔水水浴45分钟
步骤 5
脱模，放凉切片
黑钻吐司的小贴士
古早蛋糕是6只鸡蛋，做2个吐司正好，平均一个吐司3个鸡蛋的量 我做的是一个吐司一个6寸蛋糕模具的量，蛋糕体用了4个鸡蛋，按比例换算一下
菜谱创建时间：2020-07-30 13:59:50
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