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小笼汤包
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作者:
安淇拉儿
用料
汤包皮
中筋面粉
400克
70度水
250克
馅料中肉皮冻
焯水处理好的肉皮
600克
水
2400克
肉糜
1000克
生抽
50克
老抽
20克
盐
12克
料酒
10克
葱姜水
400克
植物油
20克
麻油
20克
蚝油
20克
糖
5克
白胡椒粉
少许
小笼汤包的做法步骤
步骤 1
肉皮焯水后按1:4的比例加水,加葱姜料酒炖煮两个小时后,过滤放冰箱冷冻过夜,第二天拌入码好味的肉馅中即可
步骤 2
撒玉米淀粉擀皮子
步骤 3
9克的皮子包15克的肉馅
步骤 4
满满的汤汁啊!
菜谱创建时间:2020-07-30 15:58:46
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