清蒸鸡肉

1:鸡肉1/4， 2:砍小块易入味、鸡肉清洗干净控一下水，装入容器中备用。 3:配菜：香菇 提前泡发，虫草花泡一下水， 4:香菇洗净挤干水份，洋葱切成条状+红枣切片+枸杞+姜丝+虫草花所有配料放进小碗里，，，

1:这是鱼露增香， 2:鸡肉容器里加入适量的盐+鱼露+酱油+蚝油+白糖+生粉+老抽上色，再倒入准备好的配菜香菇+洋葱+姜丝+红枣+枸杞+虫草花手抓至均匀， 3:再加点花生油锁住水分增加香味， 4:盖上保鲜膜放冰箱冷藏·我这是提前腌制更入味，正常情况下所有材料准备好至少腌制15分钟，，，

1:接下来泡发木耳， 2:木耳不易泡太长时间，所以提前1小时的时间准备就可以啦，木耳泡半小时， 3:泡好木耳捞出洗净控干水分再切丝或撕小碎， 4:然后加入鸡肉容器里抓至均匀， 5:腌制片刻，，，

1: 腌制好的鸡肉把它摆到盘子上铺平均匀，我家只有这种碟子了家里有铁盘的用铁盘蒸，好处底薄受热均匀减少蒸的时间、肉质嫩滑快速均匀的熟透）， 2:蒸锅加入足够的水煮开，放进去蒸上气后 蒸15分钟， 3:蒸到8分钟的时候用筷子搅拌均匀一下它，让它均匀熟透入味， 4:出锅！