拼图饼干

50g乐荷黄油切成小块，软化至用手指可以轻轻戳动的状态。

加入20g糖粉和0.5g盐。这里的盐不多，但能让曲奇的口感更加丰富多层次！

用刮刀将黄油和粉类拌和，防止打发时飞溅。

开启电动打蛋器中速打发，打至颜色变浅，体积变至2倍大。

20g室温全蛋液分多次少量地加入黄油中，用打蛋器中速搅打均匀，每次蛋液充分被吸收了再加下一次。

最后打发到黄油充分吸收蛋液，质地顺滑即可。

过筛加入100g低筋面粉。

先刮刀稍稍切拌。

再用刮刀或者手揉至无干粉状态。

取1/2原味面团加入1g可可粉。

用刮刀或者手揉至无干粉状态。

将原味面团和可可面团分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中松弛30分钟左右。

松弛好的曲奇面团放在油纸上，稍稍压扁。

铺上另一张油纸，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度。如果这时候的饼皮比较软，不利于整形，可以先送入冰箱稍稍冷冻15分钟再操作。

取出冻硬的饼皮，用拼图曲奇模具在饼皮上压出纹路。

压好的饼干转移在提前垫有油纸的烤盘上，每块饼干要保持一定距离，因为烤的时候饼干会涨大。

送入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤15分钟，烤至完全定型。不宜上色太重，烘烤中途可以加盖锡纸。烤好后取出放凉就可以开吃了！

好玩又好吃的拼图饼干就大功告成了！做好的饼干不马上吃，就用密封袋装好室温保存，避免受潮影响口感！