酒渍葡萄干吐司

馅料部分葡萄干用红酒冷藏浸泡一夜；

面团中除黄油外所有材料混合（夏天所有材料都用冷藏过的），揉成光滑不沾手的面团，加入黄油揉至可以拉出手套膜；

整理圆放进密封容器26℃左右环境下，发酵1小时至2倍大；

取出面团排气，均分成3个小面团，盖保鲜膜醒发20分钟；

取出一个面团擀开，放上三分之一浸泡过的葡萄干（记得把葡萄干表面水分用厨房纸擦干），从上往下卷起，三个都做好醒发20分钟；

取醒发好的面团，擀开，翻面，从上往下卷起；

三个面团都卷好放进吐司盒，35℃左右发酵50分钟左右，至8-9分满；

盖盖子，放进180℃预热好的烤箱中，烤35分钟（视自己家烤箱情况而定），烤好震掉热气，脱模，冷却后切片食用。