铸铁锅无水焗鸡

我喜欢带骨，将鸡腿切成六块中等大小，不要太大，容易做老了。把所有材料除了香菜拌匀抹在鸡肉上，腌半小时左右。铸铁锅加热，倒入少量油，因为沙茶酱已经很油了。放姜片炒香后，鸡肉的鸡皮朝下放入铸铁锅。加盖中火烧至冒烟，改小火焗8-15分钟即可。为啥时间差那么多，因为大家切的鸡块大小不同，需要的时间就不同。或者沙茶酱和芝麻酱各一半混合就是沙茶芝麻酱，同样做法即可。出锅后撒上香菜段即可。

把腌料换成腐乳花生酱，其他做法都一样，就是一道腐乳花生酱焗鸡啦。太简单了我都不想新建菜谱。