酸奶香芋戚风蛋糕

用料：鸡蛋2个，蒸熟香芋45克，酸奶42克，细砂糖33克，玉米油15克，低筋粉38克

香芋捣碎，加入酸奶搅拌均匀。

加入蛋黄和13克细砂糖，搅拌均匀。

加入玉米油，搅拌均匀

筛入低筋粉，

拌成均匀面糊，备用。

蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。

成为偏硬性发泡的状态。

取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。

倒回蛋白中，

拌匀。

倒入六寸活底圆模中。

震平表面。

放入烤箱，中下层，上下火135度，烤约40分钟左右。

出炉后立即倒扣，

冷却后翻面。

脱模。