水煮蛋

起一锅水烧至快沸腾状态，洗干净表面灰尘的鸡蛋用汤勺轻轻放入水中。（使用常温鸡蛋）中小火煮，图片鸡蛋的状态为9分钟。9分钟后马上用汤勺把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。放入冷水中可以让鸡蛋停止余温再焖熟。

个人喜欢吃9分钟的状态，刚刚好。不喜欢吃糖心蛋，不习惯。我知道，日本人很喜欢吃生鸡蛋，那是因为日本的鸡蛋是无菌的。国内的鸡蛋没法和日本的鸡蛋比，都是普通鸡蛋，所以还是觉得煮熟点吃起来更安全放心。上图来源于网络，大家可以根据自己的喜好选择不同时间。