清蒸多宝鱼

鱼去内脏，洗净，用料酒，盐腌制十五分钟

加葱姜，生抽，蒸鱼豉油或蚝油，水开后蒸十五分钟闷五分钟。

喜欢嫩一些的可蒸十分钟闷七分钟

倒掉汤汁，去掉葱姜，热油爆香葱姜辣末，干辣椒，洋葱加入生抽，蚝油烧热浇在鱼上。