炸腐竹炒牛肉

准备食材

1:葱切段，蒜米拍扁， 2:水定粉勾芡备用，，，

1:牛肉腌制：姜丝+酱油+蚝油+沙茶酱（可不放）+胡椒粉抓匀， 2:水淀粉少量多次添加抓匀吸收，（淀粉水留一半出来调料汁）， 3:加入适量油锁住水份腌制10分钟， 4:炸腐竹撕成自己喜欢的大小，，，

1:起锅热油下腌制牛肉翻炒， 2:不易炒太久容易老， 3:牛肉炒至变色即可， 4:盛出备用，，，

1:底锅留油下蒜米粒爆香、倒下适量的水， 2:继续倒入炸腐竹炒至微软， 3:下炒好的牛肉+加入：酱油+蚝油+白糖加少许淀粉沟欠调成料汁）翻炒收汁， 4:少许葱花点缀，，，

1:成品出锅。