干烧胗花（小美版）

先处理鸭胗，一整个鸭胗切开，先斜切，每一刀都不要切断。

再90度切一遍，打成花刀，底部不要切断。

然后放入网篮，加水末过鸭胗。

设置5分钟/50度/速度5，洗出嘌呤等脏东西，然后清水洗净备用。

小米辣跟大蒜入主锅，4秒/速度6打碎，用刮刀刮到锅底。

加入姜片，25g玉米油，设置3分钟/V/反转小勺爆香。

我用的豆瓣酱是在一个80岁的老奶奶那里买的她自己做的，非常香，姜味比较浓，但是市售的豆瓣酱的咸度我不知道跟我这个是否一直，所以大家可以尝试着增减，做一次就清楚了。

把鸭胗放进去，加豆瓣酱50g，生抽10g，老抽10g，白酒30g，白糖5g，清水40g，设置30分钟/V/反转小勺，在最后五分钟的时候，加入50g美人椒切好的斜段，时间到了 就可以出锅了。

我猜你需要一瓶啤酒🍺