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炖猪蹄
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作者:
萌萌儿子么么儿
我做的多,调料是四个的量。
用料
老抽
30克
黄豆酱
20克
生抽
50克
蚝油
10克
酱豆腐
1块
酱豆腐汁
10克
冰糖
1把
盐
4克
白胡椒粉
1克
红曲粉
1克
姜
一块
葱
1根
桂皮
1块
八角
2个
高良姜
2克
白芷
2克
甘草
2克
肉蔻
1个
草寇
1个
毕菝
1个
陈皮
1片
砂仁
0.5克
猪蹄
4只
料酒
10克
干辣椒
1个
香叶
2片
丁香
2粒
小茴香
2克
炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
将猪蹄洗净,泡冷水一小时。
步骤 2
将除了盐之外所有调料锅放入锅中,加入没过猪蹄的水,煮开,撇去浮末。
步骤 3
一个小时后放入盐,两个小时左右。捞出晾凉。
菜谱创建时间:2020-07-31 20:21:24
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