鱼杀了清洗干净撒上盐,放在漏空的篮子里晾干水
锅里放进适量的油加热到筷子放进去起小泡,把鱼放进去炸至金黄
姜蒜蓉豆豉爆香,下耗油,酱油,糖翻炒几下炸好的鱼,再放点酒(可不下)翻炒均匀就用盘子装起。压力锅放入放入适量的水下蒸架,再把装好盘的鱼放入盖上盖子。出气后压20~30分钟(自家的压力锅脾气决定)。我的压了25分钟。
米酒可不加哦。加进去是为了去鱼腥更彻底一些