「减脂期甜点」养生椰香小米蒸蛋糕，清甜好味不上火

所有材料集合，从左上开始，依次是：小米，低脂牛奶，鸡蛋，糯米，黑提干，糖，白醋，椰子油。

先用料理机，把小米和糯米打成细粉。

黑提干提前一点泡软，并切成小丁。

低脂牛奶和椰子油、蛋黄充分拌匀。

加入小米粉和糯米粉，拌匀。

加入黑提干。

蛋清中加白醋，分两次加入白糖，用打蛋器打发。

蛋清一定要充分打发，否则影响成品松软度，且容易塌陷。打好的蛋清分两次加入蛋黄糊，充分切拌均匀，动作尽量快，防止消泡。

8寸模具，底部垫油纸，倒入蛋糕糊，震出大气泡。如果用6寸模具，所有材料减半。

用耐高温保鲜膜封口，牙签扎小孔透气。水烧开后，蒸45-50分钟，关火后再焖5分钟，防止突然遇到冷空气，蛋糕体塌陷。

蒸出来的成品应该是这个状态，不回缩。

倒扣脱模。

切开看看内部组织。

整个8寸蛋糕的热量是1336卡。取四分之一（334卡），再配上圣女果、姑娘果，来一杯0卡的白桃苏打水+冻干柠檬片，全餐357卡，就是我今天的晚餐啦！剩下的与家人分享。