上班族美食（十七）

解冻后的墨斗鱼

清洗干净，切花。

五花肉洗净切片控水。

起油锅小火放入白糖用铲子搅拌融化成红糖色

加入五花肉炒至水分干，肉微微出油变微黄色。

加入八角，姜继续翻炒五花肉，使糖色更加均匀。

再加入生抽、老抽、黄酒继续翻炒，肉成老抽色。

倒入墨斗鱼和没过肉的开水，盖上锅盖开中小火炖二十分钟。

加盐大火收汁，美味即成。

泡发好的木耳、去皮的山药、小葱

起锅放油小火加入木耳和切片的山药，加盐翻炒几下，加水盖上锅盖，炖约一分钟，开盖再次翻炒约半分钟耗干水分。

关火加小葱拌匀出锅。