家庭版咸鱼茄子煲

三条小咸鱼用清水浸泡出盐分。

准备几颗大蒜切碎。

一点点风干的鱼香草撕碎。

准备一点青红辣椒切碎备用。

几个本地小茄子去皮切成条。（我今天买的有点老了，大家买的时候注意一些）

切好的茄子放入清水中浸泡，防止氧化。

浸泡好的咸鱼切成小块。

锅中烧油放入咸鱼煸出香气。

加入蒜末，鱼香草，青红辣椒继续翻炒。

加入茄子翻炒均匀。

等茄子变软后放入一勺生抽一勺蚝油，适量食盐和白糖继续翻炒至水分收干即可。