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沙琪玛
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作者：
雪儿美食记
用料
沙琪玛的做法步骤
步骤 1
面包机中加入面粉、鸡蛋、酵母（也可以手揉😂，我偷个懒），开始揉面
步骤 2
如果觉得干，可以加一些牛奶，面团一定要软，否则做出来的沙琪玛会很硬
步骤 3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟
步骤 4
松弛好的面团用擀面杖擀成薄片
步骤 5
切成小条，注意不要太粗，炸的过程中会膨胀3-4倍
步骤 6
油加热至竹筷子放进去起泡，然后改成小火，放入切好的面条
步骤 7
炸至变色，捞出晾凉备用
步骤 8
锅中放入白糖、麦芽糖、清水（也可以加入适量冰糖）
步骤 9
中小火熬煮至变色，提起筷子🥢滴落过程中拉丝
步骤 10
放入晾凉的面条，搅拌均匀。让每一根面条都沾满糖浆，然后倒入适量黑芝麻
步骤 11
再加入花生碎或者自己喜欢的坚果、果干
步骤 12
模具中放一层油纸，搅拌好之后倒进去，压实，不要太用力，会碎的
步骤 13
放在冰箱冷藏一小时，取出脱模
步骤 14
切成适合的小块，沙琪玛就做好啦！
沙琪玛的小贴士
1.面团一定要软，否则会很硬 2.麦芽糖不可替代，因为粘度没有麦芽糖好 3.炸和熬糖浆过程都要中小火
菜谱创建时间：2020-08-01 14:25:39
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