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南瓜吐司(揉断筋面团最终归宿系列2)
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作者：
爱莲之美
用料
南瓜吐司(揉断筋面团最终归宿系列2)的做法步骤
步骤 1
南瓜泥，牛奶，鸡蛋，细砂糖混匀放入冷冻到冰渣状态，除黄油和盐外全部材料放入厨师机，厨师机绑冰袋帮助降温，低速混匀中速打至厚膜，加入黄油和盐打至薄膜状态，打面时间一共20分钟，出缸温度24度
步骤 2
烤箱下层放入冰袋制造28度环境进行一发
步骤 3
一发结束后整形入模，二发8分满，表面刷水入烤箱 烤箱提前200度预热
步骤 4
上150下190度烤10分钟 上150下165度烤23分钟出炉 烘烤过程根据上色状态盖锡纸
步骤 5
8🈷️5号记录 200度预热 上火150度下火190度烘烤10分钟 上火120度下火170度烘烤28分钟 全程无需盖锡纸，皮薄色泽柔润
菜谱创建时间：2020-08-01 17:41:14
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