油泼面

用水把面和好，分四个小剂子，盘子刷油，放入其中，每个剂子上也刷满油，盖上保鲜膜，醒两小时。

水开后，开始把面用手慢慢抻开，抻长，下面。面熟之后，捞在碗里，把青菜烫熟，捞在碗中。碗中放醋，生抽，盐，葱姜蒜，辣椒面。

热油浇一下。

把汤汁和面和青菜搅拌均匀，就可以吃了。