小清新抹茶麻薯软欧，迎面吹来夏天的风

混合除盐、酵母、黄油之外的所有材料，揉成团，包上保鲜膜放置冰箱冷藏，冷藏时间在半小时以上，不要超过4小时。 我的鸡蛋是55克，大家根据自己添加的鸡蛋的大小调整一下牛奶的量，也可以将鸡蛋和牛奶放在一起称量，总液体量大概170g左右。 因为不同面粉吸水能力的不同，大家在添加液体材料的时候注意保留10克左右的液体，等混合均匀了，看面团的软硬程度，再添加进去。 这一步混合成团即可，不需要揉出膜。

冷藏好后，在酵母粉中加入适量水（5g左右）化开，调成膏状，抹在面团上。

用掌根的力量向前推开，再往回收，就像搓衣服一样反复揉搓。 准备一个刮板，不时把台面上沾着的面团刮回来，防止它干结在台面上。

成团以后撒上盐，继续揉搓。

撑开一块面团，可以拉出粗膜的时候，从冷藏室取出切好的黄油。把它揉进面团里。 这个阶段因为刚加入了黄油，面团又会变的特别容易糊手，不要怀疑，继续搓到黄油被完全吸收，这时候面团是一个柔软光滑的状态，揉搓期间可以反复摔打几下。

检查一下状态，揉出手套膜大概花了25分钟。

滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右。

发酵的过程中，我们来制作麻薯，除黄油以外，把麻薯的所有材料混合均匀。

过筛以后，盖上耐高温保鲜膜隔水蒸30分钟左右。

蒸好的麻薯，散热到不烫手时，用刮刀取出来，转移到保鲜袋中。

放入黄油，收紧袋口，反复揉搓。 轻轻把黄油揉进去，不要太大力哈，不然保鲜袋就挤爆了。

揉好以后的麻薯，黄油已经完全被吸收啦。

此时，面团已经发好啦，把它倒在台面上，按压排气。

均匀地分割成7个面团，每个约68g左右。揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

松弛好后，取一个面团，擀开。注意不要擀太薄了啊，不然烤的过程中容易爆口。

麻薯直接拿的话，会超级粘手的，提起来就拉丝变形啦。这里有一个小技巧：不要用手直接接触，隔着保鲜袋挤出一个大小合适的麻薯小球，放到保鲜膜上，再覆盖一层保鲜膜。用擀面杖擀开。

然后用保鲜膜转移，把麻薯覆在擀好的面团上，再撕去保鲜膜。记住，全程不要用手接触麻薯哦。

撒上自己喜欢的坚果和果干，自上而下卷起。

捏紧收口处，收口朝下转移到烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵到2倍大。

发好后，筛高粉，割口。这里要注意不要割太深，不然烤制过程中麻薯很容易爆口的。

烤箱提前预热好，上下管温度180°，烤18~20分钟，为了避免面包表面上色，全程都要盖锡纸哈。

好啦，完成啦~抹茶的颜色真的是非常清新，麻薯拉丝也超级饱腹。早餐的时候，切几片面包，搭配一杯牛奶，就是一份营养又好吃的快手早餐啦。

我先开动啦~

今天就到这里啦，喜欢我的菜谱，或者对制作过程有疑问的小伙伴，欢迎关注我的个人公招号：开动啦 期待你的留言哦~~