吃野生菌季节的一碗松茸米线

香格里拉松茸

削掉根部的泥土，如果是新鲜的，都不用洗，擦干净就可以生吃。松茸没有毒，吃法简单，名气大，所以每年我都给朋友亲戚寄，现在云南产的松茸一大半都被寄到省外或者国外了。

清洗干净

切片，有着云朵☁️形状和精灵灵魂的野生菌

准备好的杂酱和胡萝卜丝，香菜碎

熟猪蹄，野生菌烧汤需要动物油脂

熟豌豆，早点中加熟豌豆，是滇西的吃法

宋老师家生产的最好吃的苏菲西红柿，去皮切碎

锅里放一点点油

放入西红柿炒一下

加水

加入熟猪蹄，熟豌豆，杂酱煮开

放入松茸，加盐，生抽调味，煮一分钟

另一口锅烧开水，米线放下去烫1分钟，因为赶时间，没有煮小锅米线，不赶时间的话，直接把米线放进汤里，煮两分钟即可。

捞出来放碗里

葱花放在米线上，浇上滚汤，滴点花椒油

再加一勺炸好的鲜辣椒干巴菌，好了。 在这个季节里，这碗米线，除了完美，还有两个字可以形容，就是奢华。