零失败自制安心油条

将所有材料放入主锅，2分钟揉面，面团会有些粘乎，是正常的。手上抹油就可以取出来了。

将面团整理成圆形，面团上抹少许油并用保鲜膜盖上松驰一晚，现在是夏天，要放进冰箱冷藏室。如果天气比较凉，可以就直接放在操作台上。如果赶时间的，也可以进冰箱冷藏两小时后可用。

第二天起来，拿出松驰好的面团，像耳垂一样柔软，手拿起来面团会受重力影响下坠。

案板上撒粉，将面团一分为二。其实也可以抹油，外面的油条面团都是抹油，但我不太想要太多的油，就撒粉。

用擀面杖擀成长条。

切成条

两个放在一起，两头捏紧，然后可以用筷子稍稍压一下

这样油条的形状就做好了。

锅内倒入菜籽油，油温烧到180－200度之间，肉眼观察有油烟，油开后冒小气泡。然后捏住油条剂子的两端，稍稍拉长一下，放入油锅。下锅要不停地翻动，这样才能快速的膨开。炸到金黄色就可以了。炸好捞出锅滤油。（这一步比较重要，油温一定要够，油条才能膨胀开来，也是保证成功的关键步骤。不会判断油温的最好买一个测温器来帮助判断）

炸好的油条，切开是漂亮的大孔洞。

又酥又脆，现炸现吃很棒哦。

配上小美做的无渣豆浆，完美！