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万能中种面包
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作者:
柒米77
这是600克面粉的量,可以做四个烤盘,烤两炉
用料
高筋粉
365+35克
【中种】 酵母
7克
水
320克/或350奶
·
高筋粉
185+15克
奶粉
30克
糖
50克
【主面团】 盐
5克
鸡蛋
1个
水
40克
油
30克
万能中种面包的做法步骤
步骤 1
中种面团放冰箱冷藏一天
步骤 2
主面团揉成团。从冰箱拿出中种面团切成小块,与主面团揉成一体
步骤 3
松弛20分钟
步骤 4
整成喜欢的形状,发酵一小时
步骤 5
烤箱165℃ ,烤20-25分钟
菜谱创建时间:2020-08-02 11:03:38
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