黄瓜洗净,切滚刀块
藕洗净,去皮,切薄片
把虾洗净,放油锅里炸红
把蟹洗净,切小块,滚上生粉,放油锅里炸
锅里留少许油,下姜片、花椒爆香,去渣,放入蒜瓣爆香(花椒不去除的话 ,到时候咬到的话,满嘴麻辣,因为食材里有藕,洞洞眼里会藏着花椒)
然后倒入蟹、虾,料酒,生抽,胡椒粉,糖,干辣椒翻炒片刻,倒入藕片,加少许水,盖上锅盖,煮一会,到水快干时,放入香菜梗(切断),加盐调味,起锅
装盘,撒上香菜碎叶,上桌