金沙包子无油健康版

1.面团揉至三光，28度发酵至两倍大。 2.排气分割30克一个，擀圆，包上15克的馅料收口向下。 3、二发20分钟左右。沸水蒸8分钟，焖2分钟出锅。

1.咸蛋黄用高度白酒泡过后烤出油，压碎后过筛。 2.在温热的牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片。 3.材料混合冷藏至硬。

如果想要流沙的状态，可以增加液体量或者减少吉利丁量，但是可能对于新手难操作。