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咸蛋黄花卷
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作者：
一抹霞光666
用料
咸蛋黄花卷的做法步骤
步骤 1
熟咸蛋黄，晒网过筛
步骤 2
用勺碾压，筛后成细沙状
步骤 3
加入白糖，油，盐，搅拌均匀
步骤 4
这个油添加了20，有点多，所以配方上减到15
步骤 5
搅拌盆中加入中筋面粉，干酵母，白糖，水，厨师机慢速搅拌3档七分钟，至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜，松弛15分钟。面板抹油防粘，擀成长方形面片
步骤 6
蛋黄酱均匀抹面片表面
步骤 7
折成三折
步骤 8
切刀均分成8块
步骤 9
筷子中间压到底
步骤 10
轻轻拉长，两手拿两头，拧几圈，成如图状
步骤 11
带孔蒸盘铺上油纸，蒸箱35度，30分钟发酵，再100度20分钟蒸。蒸好三分钟后开箱取出，以免塌陷
步骤 12
趁热吃，美味
步骤 13
好满足
步骤 14
如果是生咸蛋黄，放铺了油纸的烤盘上，烤箱180度，15分钟烤熟
步骤 15
香
菜谱创建时间：2020-08-02 13:06:24
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