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咸口面包 海苔肉松火腿包
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作者：
ξ原因¤～
用料
咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤
步骤 1
波兰种 200克 前一天晚上先做好波兰种： 100克面粉+100克清水+1克酵母粉 先是室温发酵一个钟头之后放入冰箱发酵12个小时以上 新手第1次还是使用100克(减半即可)就好 没有酸奶乳清的话直接省略，加入全部的200克波兰种
步骤 2
酸奶乳清 40 自制酸奶，我只用液体部分40克 没有这部分的看主面团的混合程度，不加，或替换成等量的牛奶加入
步骤 3
主面团，除开奶油和酵母，混合揉匀
步骤 4
主面团+酵母和波兰种揉匀
步骤 5
少量多次加入黄油或淡奶油揉至完全扩展，完了进行一发
步骤 6
一发45分钟，拿出来排气
步骤 7
擀平成片状，切长条，切小块
步骤 8
火腿也切片
步骤 9
一层面，一层火腿、肉松
步骤 10
再挤上沙拉酱 两个6寸模具，每个模具两层面、两层肉的用量
步骤 11
180°20分钟
步骤 12
成品绵软
菜谱创建时间：2020-08-02 15:07:49
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