麻薯豆沙包

盆中倒入水牛奶、高筋面粉，全蛋液，细砂糖，奶粉和盐 加入除了黄油和酵母的所有食材

面团不粘手之后，换成摔打的方式，让面团形成更多的面筋，渐渐地面团变得越来越柔软和

当面筋越来越薄时，这个时候可以加入室温软化的黄油

黄油会阻断面筋的形成，所以，先将面揉到面筋形成一定程度后，再加入黄油，可以让揉面变得更容易，这种方法被大家称之为“后油法”

揉好的面团盖上保鲜膜，28℃发酵1小时左右

发酵好的面团变成2倍大，手指戳洞不回弹不塌陷

麻薯材料除了黄油以为所有材料混合均匀过筛

放入蒸箱100度蒸40分钟

蒸好的麻薯冷至温热加入黄油搅拌均匀

麻薯粘上糯米粉防粘手，30一个，9个豆沙泥40克一个分9个。把麻薯皮压扁包入豆沙

将排完气的面团分割成60g每份，整形然后滚圆

盖上保鲜膜，室温松弛15分钟

拿擀面仗擀扁

包入麻薯球

底部捏紧

35℃发酵40分钟左右

发到之前的2倍大

在醒发好的面团上在盖一张油纸

压上一个烤盘

放入提前预热好的烤箱上下加入170度烤25分钟

烤好的面包表面金黄，香气四溢，非常诱人