五丁酱香粗粮黑(荞)麦面

干香菇泡发后沥干水份切小丁，胡萝卜，豆干，鲜笋分别切丁备用。

自制鹰嘴豆甜面酱。 没有鹰嘴豆粉也可用中筋粉等量替换。(也可买市售甜面酱) 在我的菜谱<我的别样鸡蛋饼>中有自制鹰嘴豆甜面酱的方法。

热锅加油开小火，放入配料炒出香味，捞出配料。

然后放入猪肉丁翻炒断生加料酒。

加入香菇丁，笋丁，胡萝卜丁，豆干丁翻炒三分钟。

加入开水浸没过所有料，开大火烧开。

再加入自制甜面酱翻炒。 开大火烧开后转小火慢慢收干水份。 (如果甜面酱很甜，可在这时加点盐)，咸甜程度安自己喜欢加。

盛出晾凉。

五丁酱装瓶保存，(瓶用开水煮十分钟消毒)拌饭搭粥拌面皆可为之。

荞麦粗粮面煮熟盛入碗中。

挖两大勺五丁酱加点开水煮开。 喜欢汤汁大的就多加点开水，但水加多了汤汁会淡，可再加点盐，倒入面中就OK啦！

这是黑麦粗粮面，喜欢干拌的在五丁酱中略微加点开水煮开浇在面上。

拌匀就开吃吧。 黑麦粗粮面配酱香五丁，你来体会吧。😋