北海道中种

材料A全部进主锅，15秒速度3～6混合，再揉面2分钟，成团就好，取出放入大碗，盖保鲜膜，冰箱设5度冷藏发酵一个晚上。

第二天从冰箱取出，发酵好的面团组织呈蜂窝状。

撕小块进主锅，同时加入B所有材料。揉面6分钟，再加入C室温融化的黄油，再揉面3分钟。

揉好的状态，静置10分钟。

可以出手套膜了

分18个面团, 每个面团先擀长。

折3层

再竖向擀长，卷起来。

分2个金盘摆放，一个金盘9个。

放烤箱里，中间层放烤盘里些温热水，没有通电源。发好的状态就是这样子。

设180度20分钟烤。

烤好出炉，面包开始柔皱。

很是细腻柔软。

撕开看看

再撕拉内部组织，柔中带筋度。