用APP打开 
零基础经典面食【刀切馒头】
101人浏览 1人收藏 0人做过
作者：
碗里碗外V
用料
零基础经典面食【刀切馒头】的做法步骤
步骤 1
主锅中加入240g水、细砂糖和酵母，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/37℃/2档（反转）加热。
步骤 2
加入中筋面粉和盐，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/揉面，结束后用刮刀将面团取出并洗净主锅。
步骤 3
将面团揉至表面光滑，搓成长条，切3cm段，放入垫有油纸的蒸盘和蒸锅中并盖上蒸盖，静置室温发酵（30-40℃/35-45分钟）至面团两倍大。
步骤 4
主锅中加入600g水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：30分钟/110℃/2档蒸制。烹饪结束，取下复式蒸锅并取出馒头即可食用。
零基础经典面食【刀切馒头】的小贴士
1、 可将面团搓圆成圆形馒头；可将水换成等量纯牛奶或各种蔬菜泥，做成其他风味馒头。 2、 发酵条件：35分钟（夏天）-45分钟（冬天），也可放入蒸箱，设置：35℃/30-35分钟。
菜谱创建时间：2020-08-02 17:24:30
评分 7.3 59 人做过
评分 8.1 23 人做过
评分 7.8 597 人做过
评分 7.8 971 人做过
评分 7.7 60 人做过
评分 7.1 883 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.4 79 人做过
评分 8.2 527 人做过
评分 8.0 324 人做过
评分 8.2 1447 人做过
评分 8.1 3775 人做过
评分 8.4 1494 人做过
1 人做过
评分 8.7 155 人做过
评分 7.6 411 人做过