家常甜品之秘制Q弹有嚼劲的姜糖紫薯糯米丸子

把淀粉、紫薯粉、糯米粉一起倒入碗里，搅拌均匀。这个配方不完全是糯米粉的，加了淀粉进去，起到的作用是增加丸子的Q弹程度，吃起来糯而不粘牙。

加入热水，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，每个品牌的糯米粉的吸水性不太相同，所以自己再根据实际情况添加或者减少水量。

把揉好的糯米团搓成长条，用刀切成小块，然后再揉搓成小丸子。

揉搓好的丸子撒上一层淀粉，起到防粘的作用。

锅内的水烧开，放入搓好的糯米丸子，煮到丸子漂浮起来就可以捞出了。捞出后的丸子放到凉水中过凉。

锅内重新倒入小半碗清水，加入红糖和生姜，红糖煮化后，倒入煮好的汤圆，一边加热，一边用铲子小范围的推动，防止粘锅。

等到锅内的汤汁非常浓稠以后，把白芝麻倒入锅内，翻炒均匀就可以出锅啦。这样做出来的糯米丸子放凉了以后也是软软糯糯的。糖的并不多，所以不会很腻，口感刚好。