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巧克力丹麦酥
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作者：
喵苗咪呀
用料
巧克力丹麦酥的做法步骤
步骤 1
除黄油外所有材料入厨师机，2档3分钟，4档5分钟
步骤 2
加入黄油，2档揉匀后转4档再揉5分钟
步骤 3
称出50克面团，加可可粉和几滴牛奶揉匀，放冷藏室备用
步骤 4
剩余面团整型成团放冷藏室备用
步骤 5
片状黄油放在两张烘焙纸中间，擀成长方形，放冷藏室备用
步骤 6
面团冷藏30分钟后取出，擀成长方形，把黄油放在面上，四个角向中间折叠封口
步骤 7
面片三次四折，每次中间冷藏20分钟，最后一次擀成长方形后，把可可面片放在主面片上压实冷藏半小时
步骤 8
把面片擀成大约20x40的长方形，边缘切整齐，切成宽约4厘米一个的面片
步骤 9
面片中间竖向切口，把面片拧两圈，摆到铺好烘焙纸的烤盘上
步骤 10
30度发酵60分钟
步骤 11
烤箱预热，同时刷蛋液，撒上杏仁片
步骤 12
上火170度，下火180度烤20分钟
巧克力丹麦酥的小贴士
糖少了，下次刷蛋液后需要撒一层糖 可可面团也有点少，下次试试80克面团加可可粉
菜谱创建时间：2020-08-02 18:27:06
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