红烧鳜鱼

请商家宰杀，与表面上划几刀。加入料酒和精盐，腌制片刻，

将鱼放入七成油热的锅里爆一下，沥干。

锅里留下适量底油。加入豆瓣酱，姜末，蒜末炒至金黄色😍加入鳜鱼，加入料酒，加上酱油，加入肉汤，放白糖，精盐🧂。味精大火烧开后转小火🔥放盘里备用。

锅中剩下的汤汁继续烧热，加入湿淀粉喝白醋，撒上葱花即可以。