燕麦贝果 小美版

1、煮燕麦：牛奶250克燕麦50克放入主锅，设定3分钟/85度/速度1，煮熟后让其凉透。

2、用铲子将燕麦粥整理一下然后按照顺序将盐糖面粉酵母加入主锅，设定30秒/速度3-6混合，开盖观察面团的干湿程度，如果太干可以稍微加点牛奶。然后设定3分钟揉面。揉至面团光滑后加入黄油继续4分钟揉面。

取出面团滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。松弛好的面团再分成5等份（大约100克每份）滚圆继续松弛15分钟。松弛过程准备5张小正方形的烘培纸。

面团松弛后取一个面团擀成椭圆形，光滑面朝下，长的边缘压薄从上而下卷起并搓成约20厘米的长条。一端用擀面杖擀开，另一端搓尖，然后将面团弯曲，擀开的一端包住尖的一端，收口捏紧并整理好放在烘培纸上醒发，依次完成余下4个。室温醒发20分钟。

醒发的时候烤箱180度预热。在醒发结束前5分钟准备一锅糖水（1000克水50克糖），烧开后将醒发好的贝果连着烘培纸放入糖水里每面煮30秒，捞起滤水后放入烤盘。每次煮1-2个依次煮完。

烘烤：180度烤18-20分钟，表面上色。因为煮过糖水的贝果底部容易焦建议双烤盘烤制。

我喜欢这种燕麦，也可以用快熟燕麦。