营养鲫鱼汤

菜场买回来的鱼（宰好），自己要把里面黑色的全部洗干净。（鱼新鲜是好鱼汤的最首要保证）

洗干净的鱼，把它晾起来，把水滴干。目的：煎鱼的时候，油不会跳很厉害。（也可以用干帕子吸干）

准备好姜片和葱花。

下锅煎之前，将鱼两面划刀，防止煎的过程中因为不透气，炸！

下油，鱼尽量不多，保证煮汤刚好够用，避免煲出来的鱼汤过于油腻！

放油煎鱼的过程中，必须准备烧一锅开水。鱼汤奶白的重要原因就是必须用开水。

鱼两面煎成这个样子的时候，就可以下姜片了。

姜片下了以后，等几秒钟，加入烧开的开水。

由于还要炒菜，所以就换了汤锅来继续煮。

在鱼汤里面可加入豆腐，白菜，豆芽等，今天加的是豆芽！如果是给小朋友喝，建议不加菜，防止吃配菜过程中被鱼刺卡到。可以换成加大葱，但是大葱得在放姜片的时候加入。加入配菜后，慢慢熬10分钟左右！

汤色出现奶白色，加入少许盐，撒上葱花，出锅，美味鱼汤即成！