春饼｜京酱肉丝｜卷饼

面粉➕水➕盐➕鸡蛋揉成面团，醒30分钟。

里脊肉切丝，加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，腌制10分钟左右。

葱和黄瓜切丝，胡萝卜丝和豆芽菜烫熟。也可以替换成其他自己喜欢的配菜。

醒好的面团分成10-15个剂子。擀成饺子皮大小的面皮。（或者直接用现成的饺子皮也可以）

将所有面皮两面刷上油，大概5-6张叠在一起擀成大饼。注意要擀一下翻一次面，这样才会擀得均匀。大概直径有15cm左右就可以了。擀好的面皮都叠在一起大火蒸10分钟左右就熟了。吃的时候记得从边缘撕开每张面皮。

热锅凉肉炒散肉丝

加入蚝油，生抽，老抽，糖，甜面酱。炒熟后出锅前可以再勾个芡。

色香味俱全的京酱肉丝～

我还炒了个酸辣土豆丝，卷起来更多一番滋味。配上一碗粥，有滋有味有营养。