Jewish Rye Bread 犹太黑麦面包

部分配料图

首先取半量的面粉150克和黑麦粉75克倒入容器中，加入香菜籽、土豆渣粉、黄砂糖、酵母粉与面粉混合。 温水240克，加入60毫升植物油、60毫升腌黄瓜汁，倒入干粉中，搅匀。

加盖使其发酵30~60分钟。 注：第一次发酵几乎加入了所有的配料，唯独没有加入食盐，因为盐会影响发酵。

发酵的稠面糊，加入食盐，再加入剩余的半量面粉和黑面粉，揉成面团。 注：如果面团特粘手，适量加入面粉调整。

面团稍稍偏硬略粘。揉面约20分钟至面团光滑。 将面团放入涂抹植物油或黄油的容器中加盖。

室温发酵约1小时，发面至一倍大

发酵好的面团排气，由上自下推卷整形。

整形放入烤面包容器中或烤盘中，二次发酵30-60分钟 (室温)。

发好的面团非常饱满，你也可以用锋利刀片划痕面包表面烤面包，也可以直接放入烤箱中。

烤箱温度： 180℃ （350华氏度） 烘烤时间： 30~35 分钟

整形后放在烤盘上烤 鼓鼓的面包

做午餐 烤芝士三明治 (Grilled cheese sandwich) 配条酸黄瓜 ~ 酸爽

省时、美味、有营养 金枪鱼三明治 (tuna sandwich)