提子乳酪包

波兰种：50克高筋粉+20ml.水+30ml鲜榨火龙果汁+3克鲜酵母（或1克干酵母），搅拌均匀盖保鲜膜发酵至2——3倍大，出现图片中的大气泡。最近室温高只发酵了1小时左右状态就很好了。 鲜榨的火龙果不需要过滤。

奶酪馅：奶油奶酪提前室温软化，加入糖打至顺滑状态，少量多次加入蛋液，每次加需完全搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀后加入提子干拌匀，室内温度高装入裱花袋放入冰箱冷藏待用。

主面团（后油法）：液体部分火龙果汁+蛋液+炼乳+麦芽精混合搅拌均匀倒入搅拌桶，加入面粉、酵母、糖、盐和全部波兰种搅拌15分钟。加入软化好的黄油在继续搅拌面团15分钟至完全扩展状态。发酵至两倍大。

取出发好的面团排气揉圆分成3等份，在把3个小面团揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。 松弛好把面团再次揉匀包入奶酪馅做成自己喜欢的造型，放在烤盘里进行二次发酵，最近室内温度较高，所以室温发酵40分钟左右就可以了。

造型做自己喜欢的就可以了，也可以做成餐包，这个造型是把面团擀成长45厘米宽12厘米的长条，留出3厘米的边缘挤上奶酪馅，两头留出2厘米边缘。包上奶油馅收口压在下面两头捏紧，卷好的长条两侧朝相反的方向卷起来，收口的边缘要抹一点水捏好。放入烤盘。

把发酵好的面包胚从烤箱取出来，可以撒上点高筋粉装饰。

烤箱180度预热5分钟，放入烤盘烤20分钟。

满满的乳酪馅，太好吃了！