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70%中种蔓越莓乳酪南瓜软欧
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作者：
cookey酱
用料
70%中种蔓越莓乳酪南瓜软欧的做法步骤
步骤 1
手工或机器混合中种面团
步骤 2
室温放置30分钟，放入冰箱冷藏过夜
步骤 3
朗姆酒浸泡蔓越莓干，过夜冷藏
步骤 4
冷藏好的面团撕成小块扔进面包桶
步骤 5
除黄油以外的混合，出后膜加黄油，揉出手套膜，出缸温度低于28°
步骤 6
室温发酵至戳洞不回缩不塌馅
步骤 7
一发过程中准备奶油奶酪馅儿，南瓜 奶油奶酪室温软化，加入糖和奶粉搅拌顺滑均匀，最后加入控干的酒渍蔓越莓干，拌匀备用
步骤 8
小贝贝南瓜切成小块，微波炉高火大概5分钟叮熟
步骤 9
面团均分成4份，滚圆
步骤 10
抹馅儿，撒南瓜粒
步骤 11
卷起，捏紧
步骤 12
滚长，造型S
步骤 13
烤箱放碗热水，二发 预热烤箱170°，筛粉
步骤 14
160°，20分钟
菜谱创建时间：2020-08-04 13:10:50
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