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【HANSE】奥利奥芝士奶盖爆浆蛋糕
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作者：
杨小豆砸
用料
【HANSE】奥利奥芝士奶盖爆浆蛋糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋清蛋黄，蛋黄打散，加入盐和白砂糖，搅拌均匀
步骤 2
依次加入水和油，每次都搅拌均匀
步骤 3
筛入低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒
步骤 4
加入奥利奥碎拌匀
步骤 5
蛋清分次加入砂糖打发至湿性发泡
步骤 6
先将少量蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白霜内，翻拌均匀
步骤 7
蛋糕糊入模，用竹签整理气泡
步骤 8
烤箱预热170度，烘烤30-40分钟
步骤 9
出炉后倒扣晾凉，切去顶面，脱模，蛋糕外侧套上慕斯圈，放在一旁备用
步骤 10
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅打顺滑
步骤 11
倒入淡奶油打发，加入50-80克牛奶，继续搅拌，直至奶酪酱呈现如图所示的质地
步骤 12
将奶酪酱倒入慕斯圈，顶部撒满奥利奥碎，放上奥利奥饼干作为装饰
步骤 13
食用时拿掉慕斯圈，奶盖会自动流下，切开后是爆浆的效果
菜谱创建时间：2020-08-04 14:11:08
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