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beef wellington
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作者：
喵苗咪呀
用料
beef wellington的做法步骤
步骤 1
出黄油外的材料入厨师机，2档拌匀换4档揉5分钟
步骤 2
加入黄油2档拌匀后4档揉5分钟
步骤 3
常温松弛10分钟后，擀成长方形，包保鲜膜入冷冻室30分钟
步骤 4
黄油用两张烘焙纸夹住，擀成长方形，放冷藏室20分钟
步骤 5
用面把黄油包好，3次3折，中间间隔15分钟冷藏
步骤 6
蘑菇切片，洋葱切丁，蒜切片，牛排水分吸干，用盐和黑胡椒按摩
步骤 7
中高火热锅，加橄榄油，把牛肉剪到各面金黄色拿出备用
步骤 8
用煎肉的油继续煎蘑菇至金黄色，加入酒和醋，收汁后盛出晾凉
步骤 9
用打碎机把蘑菇打成蘑菇酱
步骤 10
三次三折后的面团擀成方形，铺上火腿，抹上蘑菇酱，放牛肉，把面卷好
步骤 11
用刀切出花纹，刷蛋液
步骤 12
烤箱预热，180度上下火烤25分钟
beef wellington的小贴士
下次做要把蘑菇酱熬干，烤完出汁了 烤出来不好切，不知道是不是因为有汁 烤的时候应该可以放下面第一层，上色有点重
菜谱创建时间：2020-08-04 18:08:20
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