凉拌苦瓜

苦瓜一定要切两半，去除心和边上白皮，这是苦瓜去除苦味的关键。

切薄片，用盐腌制10分钟，这一步很关键，既能去除苦瓜苦味，也能让苦瓜吃起来很脆口。

把腌制好苦瓜用清水清洗干净，最后一遍一定要用纯净水或者冷开水，挤干水分备用。

加入上述调味料进行调味，十分钟后即可装盘，稍微冷藏一下口感更好。